How to obtain good quality green coffee

Pour obtenir un café vert de bonne qualité, les règles suivantes doivent être observées pendant les différentes étapes.

CE QU’IL FAUT FAIRE:

Faire une cueillette ciblée, c’est-à-dire, ne cueillir que des cerises bien mûres (couleur rouge vif);

Modes de stockage recommandé

Effectuer 4 à 5 passages minimum pendant la campagne ;

CE QU’IL NE FAUT PAS FAIRE:

Modes de stockage recommandé

Utiliser les pesticides rémanents ou cueillir les cerises immédiatement après pulvérisation (luttes contre les fourmis) ;
cueillir les cerises trop mûres ;
cueillir les cerises séchées sur l’arbre ;
ramasser les cerises tombées à terre depuis longtemps.

CE QUE L’ON RISQUE:

contamination des fèves par les pesticides (puissants contaminants cancérigènes);
présence de grains noirs dans le café vert ;
goût astringent ou ligneux à la tasse;
goût terreux.