Prix

Marché International du Cacao et du Café du 19/07/2018 ** Cacao CAF Londres : 1 259 F CFA/Kg FOB Douala : 1 170 F CFA/Kg prix d’achat par les Exportateurs à Douala Mini : 1 000 F CFA/Kg Maxi : 1150 F CFA/Kg**** Café Arabica New-York : 1 299 F CFA/Kg FOB Douala : 1 209 F CFA/Kg;***** Café robusta CAF Londres : 984 F CFA/Kg FOB Douala : 901 F CFA/Kg Prix d'achat du Café marchand dans le Moungo : Mini : 600 F CFA/Kg Maxi : 700 F CFA/Kg;

2ème étape : la préparation à l’usinage :

Il existe deux alternatives de traitement post-récolte: la voie sèche et la voie humide.

 

  CE QU’IL FAUT FAIRE : CE QU’IL NE FAUT PAS FAIRE

 

 

 

 

 

 

La voie sèche : Elle se réduit à une simple déshydratation de la cerise entière. Cette méthode est généralement usitée pour le café robusta.

ü  étaler les cerises en couche mince de 35 kg maximum par mètre carré,

ü  sur une aire appropriée  (aire cimenté, claies, bâches en matière plastique de couleur noire de préférence);

ü  homogénéiser, brasser le produit 3 à 4 fois par jour ; 

         sechage cafe

ü  abriter le produit pendant la nuit ou par temps de pluie ;

ü   Utiliser des séchoirs artificiels pour le séchage d’appoint, lorsque lesconditions climatiques ne permettent pas un séchage naturel complet ; Latempérature de l’air ne dépassant pas 50° C.  

se norm

-          ü  sécher le café sur la terre battue ;

se sol

Mode de séchage non approprié

ü  sécher le café sur l’asphalte (goudron).

se gd

                                                  Pratique prohibée

 ·         CE  QUE L’ON RISQUE :

üExtrait au goût terreux à la tasse ;

üBoisson au  goût moisi ou « Rioté  » à la tasse ;

üContamination du produit par l’Ochratoxine A (OTA) ;

üContamination du produit par les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) issus de l’asphalte ;

ü  Contamination du produit par les huiles minérales et le gaz carbonique des tuyaux d’échappement des voitures : puissants contaminants cancérigènes.

ü  sécher le café sur l’asphalte (goudron).

Agences

Paris

Bafoussam

Kumba

Yaoundé Tél/Fax : 222 22 53 31

Postes

Abongbang

Bafia

Bamenda  Tél : 233 36 16 67

Ebolowa

Manfé

Nkongsamba

Partenaires

ACRAM

COLEACP  : www.coleacp.org

ICCO         : www.icco.org

ICO            : www.ico.org

WCF   : www worldcocoafondation.org

Nous contacter  

Adresses :    Immeuble ex-ONCPB Bonandjo Douala;                                             Laboratoire Central  : Akwa  face pharmacie de la concorde

Site web : www.oncc.cm;   Mail : oncc2003@yahoo.fr ;               Bp  3018 Douala;                                   Tel  :  243 42 00 02 / Fax  : 243 42 00 02