Cocoa [ CIF: 4054FCFA/kg FOB: 3963FCFA/kg Buying Price Douala, (by Exporters) MIN: 3200FCFA/kg MAX: 3400FCFA/kg ] Arabica Coffee [ CIF: 2578FCFA/kg FOB: 2459FCFA/kg ] Robusta Coffee [ CIF: 1902FCFA/kg FOB: 1799FCFA/kg Buying Price Moungo MIN: 1300FCFA/kg MAX: 1400FCFA/kg ]

How to obtain good quality green coffee

Pour obtenir un café vert de bonne qualité, les règles suivantes doivent être observées pendant les différentes étapes. 

Pour obtenir un café vert de bonne qualité, les règles suivantes doivent être observées pendant les différentes étapes.

1ère étape : La cueillette :

CE QU’IL FAUT FAIRE:

Faire une cueillette ciblée, c’est-à-dire, ne cueillir que des cerises bien mûres (couleur rouge vif);


Modes de stockage recommandé

Effectuer 4 à 5 passages minimum pendant la campagne ;

 

CE QU’IL NE FAUT PAS FAIRE:


Modes de stockage recommandé

  • Utiliser les pesticides rémanents  ou cueillir les cerises immédiatement après pulvérisation (luttes contre les fourmis) ;
  • cueillir les cerises trop mûres ;
  • cueillir les cerises séchées sur l’arbre ;
  • ramasser les cerises tombées à terre depuis longtemps.

CE QUE L’ON RISQUE:

  • contamination des  fèves par les pesticides  (puissants contaminants cancérigènes);
  • présence de grains noirs dans le café vert ;
  • goût astringent ou ligneux à la tasse;
  • goût terreux.