Histoire du Café

Le café, originaire d’Ethiopie ou du Yémen

La légende la plus répandue sur le café veut qu'un berger d’Abyssinie ait remarqué l'effet tonifiant des fruits d’un arbuste sur ses chèvres, qui en avaient consommé. Curieux, il cueille les fruits, les fait bouillir dans de l’eau et goûte la boisson obtenue. Il reste éveillé toute la nuit et prend l’habitude de boire ce breuvage pour résister au sommeil.

De la légende la réalité, le caféier serait originaire d’Ethiopie ou du Yémen. Dès le VIIIème siècle, les arabes en faisaient une tisane en plongeant les feuilles et les fruits cueillis dans de l’eau bouillante. Au XVème siècle, ils prirent l’habitude de faire sécher puis griller les grains. La boisson obtenue, qu’ils appelaient « Cahouah », n’était pas très différente du café que nous connaissons aujourd’hui.